(Hot and sour soup recipe) गर्म और खट्टा सूप एक लोकप्रिय चीनी व्यंजन है जो अपने मसालेदार और तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है।
यह सब्जियों, टोफू और मसालों के संयोजन से बनाया जाता है, जो गर्मी और खट्टेपन का एक आदर्श संतुलन बनाता है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक तत्वों से भी भरपूर है, जो इसे त्वरित और स्वस्थ भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।
सामग्री: Ingredients for Hot and sour soup recipe recipe
- 4 कप सब्जी शोरबा
- 1 कप मशरूम, कटा हुआ
- 1 कप बांस के अंकुर, कटे हुए
- 1/2 कप टोफू, क्यूब्स में
- 1/4 कप सिरका
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच चिली सॉस
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, पानी में घोला हुआ
- 2 हरे प्याज, कटे हुए
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 1 इंच का टुकड़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश:How to make hot and sour recipe in hindi-हॉट एंड सोर सूप रेसिपी
1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तिल का तेल गर्म करें। इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें और खुशबू आने तक भूनें।
2. बर्तन में मशरूम, बांस के अंकुर और टोफू डालें और थोड़ा नरम होने तक कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें।
3. एक अलग कटोरे में, सब्जी शोरबा, सिरका, सोया सॉस, मिर्च सॉस, चीनी, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण को बर्तन में डालें और उबाल आने दें।
4. आंच धीमी कर दें और सूप को लगभग 15-20 मिनट तक उबलने दें, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाएं।
5. एक छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलकर घोल बनाएं। धीरे-धीरे घोल को बर्तन में डालें, और अतिरिक्त 5 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि सूप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
6. सूप को चखें और यदि चाहें तो अधिक सिरका, सोया सॉस या चिली सॉस डालकर मसाला समायोजित करें।
7. कटे हुए हरे प्याज से सजाकर गरमागरम परोसें।
इस गर्म और खट्टे सूप का आनंद तैयारी के तुरंत बाद लेना सबसे अच्छा है। इसे ऐपेटाइज़र के रूप में या उबले हुए चावल के साथ हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।
सब्जियों, टोफू और स्वादिष्ट मसालों का संयोजन इस सूप को किसी भी भोजन के लिए एक आरामदायक और संतोषजनक विकल्प बनाता है।
Cooking time
- लगभग 30 मिनट
- Type- Vegetarian
- Serving – 2 people
Frequently Asked Questions:
Q 1. क्या मैं यह सूप शाकाहारी या शाकाहारी बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिकन शोरबा के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं और अंडे को छोड़ सकते हैं या शाकाहारी अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। शाकाहारी संस्करणों में टोफू प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करता है।
Q 2. मैं तीखापन स्तर कैसे समायोजित करूं?
सूप का तीखापन मुख्यतः मिर्च के पेस्ट से आता है। अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें। आप हमेशा थोड़े से शुरू कर सकते हैं और बाद में अगर आपको अधिक तीखा पसंद है तो और भी मिला सकते हैं।
Q 3. क्या मैं इस सूप में अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप सूप को अन्य सब्जियों जैसे गाजर, शिमला मिर्च, या बेबी कॉर्न के साथ अनुकूलित कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि जल्दी पकाने के लिए वे पतले-पतले कटे हुए हों।
Q 4. क्या मैं यह सूप समय से पहले बना सकता हूँ?
जबकि सूप का ताजा आनंद लेना सबसे अच्छा है, आप समय से पहले शोरबा बेस तैयार कर सकते हैं और उनकी बनावट और स्वाद को बनाए रखने के लिए परोसने से ठीक पहले टोफू, मशरूम और अन्य सामग्री मिला सकते हैं।
Q 5. मैं बचा हुआ खाना कैसे संग्रहित कर सकता हूँ?
बचे हुए सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में धीरे से गरम करें।
अपने घर पर बने गर्म और खट्टे सूप का आनंद लें!
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