Tinde ki sabji recipe in hindi-टिंडे की सब्जी घर पर कैसे बनाते हैं?

टिंडे की सब्जी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो खासतौर पर उत्तर भारत में पसंद की जाती है। यह सब्जी टिंडे को मसालेदार तरीके से पकाकर बनाई जाती है और इसमें विभिन्न मसालों का स्वाद …

tinde ki sabji recipe

टिंडे की सब्जी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो खासतौर पर उत्तर भारत में पसंद की जाती है।

यह सब्जी टिंडे को मसालेदार तरीके से पकाकर बनाई जाती है और इसमें विभिन्न मसालों का स्वाद आता है।

इसे रोटी, परांठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

 

Tinde ki sabji recipe in hindi

 

Ingredients for टिंडे की सब्जी (भारतीय आइवी लौकी करी) रेसिपी:

 

  • 500 ग्राम आइवी लौकी (टिंडा), धोकर काट लें
  • 2 बड़े चम्मच तेल या घी (मक्खन)
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई (वैकल्पिक)
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार
  • गार्निश के लिए ताजी हरी धनिया की पत्तियां कटी हुई

निर्देश: How to make Tinde ki sabji recipe in hindi

 

1. एक पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें। – जीरा डालें और तड़कने दें.

2. पैन में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

3. पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक खत्म न हो जाए।

4. पैन में बारीक कटे टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं.

5. पैन में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. मसालों को प्याज-टमाटर के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें।

6. पैन में कटा हुआ आइवी लौकी (टिंडा) डालें और उन्हें मसाला मिश्रण के साथ कवर करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. पैन को ढक दें और आइवी लौकी को मध्यम-धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

8. जब आइवी लौकी पक जाए तो पैन में गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

9. टिंडे की सब्जी को कटे हुए ताजे हरे धनिये से सजाएं और रोटी, नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

खाना पकाने के समय:

टिंडे की सब्जी बनाने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगता है, जो आइवी लौकी की कोमलता पर निर्भर करता है।

अपनी स्वादिष्ट और पौष्टिक टिंडे की सब्जी का आनंद लें!

Frequently Asked Question:

 

Q1. क्या मैं ताज़ी लौकी के स्थान पर फ्रोज़न आइवी लौकी का उपयोग कर सकता हूँ?

हां, यदि ताजा उपलब्ध न हो तो आप फ्रोजन आइवी लौकी का उपयोग कर सकते हैं। रेसिपी में उपयोग करने से पहले जमे हुए आइवी लौकी को पिघला लें।

Q2. क्या मैं टिंडे की सब्जी में अन्य सब्जियाँ मिला सकता हूँ?

हाँ, आप अतिरिक्त स्वाद और विविधता के लिए टिंडे की सब्जी में आलू, मटर या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं।

Q3. क्या मैं बिना प्याज और लहसुन के टिंडे की सब्जी बना सकता हूँ?

हां, आप चाहें तो प्याज और लहसुन छोड़ सकते हैं। आप स्वाद बढ़ाने के लिए टमाटर की मात्रा बढ़ा सकते हैं या हींग जैसे अन्य स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट मिला सकते हैं।

Q4. मैं बचे हुए टिंडे की सब्जी को कैसे स्टोर करूं?

टिंडे की सब्जी को एयरटाइट कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें. इसे रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में धीरे से गरम करें।

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