Tawa kulcha recipe in hindi-विधि तवा कुलचा

तवा कुलचा एक प्रसिद्ध भारतीय स्नैक है जिसे पंजाबी रेस्टोरेंट्स और ढाबा में परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट और लच्छेदार होता है और आम तौर पर ताजा या घी में पकाया जाता है। यहां आपको …

tawa kulcha recipe

तवा कुलचा एक प्रसिद्ध भारतीय स्नैक है जिसे पंजाबी रेस्टोरेंट्स और ढाबा में परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट और लच्छेदार होता है और आम तौर पर ताजा या घी में पकाया जाता है। यहां आपको तवा कुलचा बनाने की विधि दी गई है:

Tawa kulcha recipe in hindi-विधि तवा कुलचा

 

 

 

Ingredients for तवा कुलचा रेसिपी-Tawa kulcha recipe

 

  • 2 कप मैदा
  • 1/2 कप दही (दही)
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1/2 चम्मच चीनी
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 2 बड़े चम्मच तेल या घी
  • आवश्यकतानुसार पानी
  • ब्रश करने के लिए मक्खन या घी
  • गार्निश के लिए कटा हरा धनिया और कलौंजी (वैकल्पिक)

निर्देश: How to make Tawa kulcha recipe in hindi

 

1. एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक मिलाएं।

2. आटे के मिश्रण में दही और तेल (या घी) मिलाएं। एक भुरभुरी बनावट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को नरम और चिकना आटा गूंथ लें। आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए.

4. आटे को गीले कपड़े से ढककर 1-2 घंटे के लिए रख दीजिए.

5. आराम की अवधि के बाद, आटे को बराबर आकार की गेंदों में विभाजित करें।

6. आटे की एक लोई पर आटा छिड़कें और उसे बेलन की सहायता से गोलाकार या अंडाकार आकार में बेल लें। कुलचा लगभग 1/4 इंच मोटा होना चाहिए.

7. एक तवा या नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें।

8. बेले हुए कुलचे को गर्म तवे पर रखें और 1-2 मिनट तक या सतह पर बुलबुले आने तक पकाएं.

9. कुल्चे को पलटें और दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनिट तक सुनहरे भूरे धब्बे आने तक पकाएं.

10. पके हुए कुलचे को मक्खन या घी से ब्रश करें और ऊपर से कटी हुई धनिया पत्ती और कलौंजी छिड़कें (यदि उपयोग कर रहे हैं)।

11. अधिक कुलचा बनाने के लिए बचे हुए आटे के गोले के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

12. गरम तवा कुल्चे को अपनी पसंदीदा करी, चटनी या अचार के साथ परोसें.

Cooking time

  • तैयारी का समय: 15 मिनट
  • आराम का समय: 1-2 घंटे
  • प्रति कुलचा पकाने का समय: 4-5 मिनट
  • कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट – 2 घंटे

कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने का समय तवे के आकार और कुलचे की मोटाई जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकता है। खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करें। अपने स्वादिष्ट तवा कुलचे का आनंद लें!

Frequently Asked Question:

Q.1 क्या मैं मैदा के स्थान पर साबुत गेहूं के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?

उत्तर: हाँ, आप स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए साबुत गेहूँ का आटा या साबुत गेहूँ का आटा और मैदा के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न हो सकता है।

Q.2 क्या मुझे आटे में दही का उपयोग करने की आवश्यकता है?

उत्तर: दही कुलचे में तीखा स्वाद और नरम बनावट जोड़ता है। हालाँकि, यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप इसकी जगह दूध या पानी ले सकते हैं।

Q.3 क्या मैं पहले से आटा बना सकता हूँ?
उत्तर: हां, आप पहले से आटा तैयार कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक स्टोर कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि इसे बेलने और पकाने से पहले कमरे के तापमान पर लाया जाए।

Q.4 मैं बचे हुए कुलचों को कैसे स्टोर करूं?
उत्तर: बचे हुए कुलचों को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। परोसने से पहले इन्हें तवे या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कर लें।

Q.5 क्या मैं पके हुए कुलचे को जमा सकता हूँ

उत्तर: हां, आप पके हुए कुलचे को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एल्युमीनियम फॉयल या प्लास्टिक रैप में अलग-अलग लपेटें और 1 महीने तक फ्रीजर-सुरक्षित बैग या कंटेनर में स्टोर करें। परोसने से पहले पिघलाएँ और दोबारा गर्म करें।

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