Paneer masala dosa recipe in hindi-पनीर मसाला डोसा

आसानी से बनाएं स्वादिष्ट पनीर मसाला डोसा और मिलाएं अपने खाने का मजा दार अनुभव। गेहूं के आटे के साथ भरी हुई यह डोसा, सूखे खट्टे टमाटर की चटनी और मसालेदार पनीर के साथ सर्व …

paneer masala dosa recipe
आसानी से बनाएं स्वादिष्ट पनीर मसाला डोसा और मिलाएं अपने खाने का मजा दार अनुभव। गेहूं के आटे के साथ भरी हुई यह डोसा, सूखे खट्टे टमाटर की चटनी और मसालेदार पनीर के साथ सर्व करें, और चाय के साथ खाने का आनंद लें। अभी बनाएं और परिवार को खुश करें!”
Paneer masala dosa recipe in hindi

 

 

Ingredients for पनीर मसाला डोसा रेसिपी:

 

डोसा बैटर के लिए:

  • 1 कप चावल (अधिमानतः हल्का उबाला हुआ)
  • 1/2 कप उड़द दाल (उड़द दाल)
  • 1/4 कप चना दाल
  • नमक स्वाद अनुसार
  • आवश्यकतानुसार पानी

पनीर मसाला के लिए:

  • 200 ग्राम पनीर, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार
  • गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया
  • खाना पकाने के लिए तेल या घी

निर्देश: How to make Paneer masala dosa recipe in hindi-पनीर मसाला डोसा

डोसा बैटर के लिए:

1. चावल, उड़द दाल और चना दाल को अलग-अलग धोकर कम से कम 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.

2. भीगी हुई सामग्री को छान लें और उन्हें गीले ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके मुलायम घोल में पीस लें। एक गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।

3. बैटर में नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और इसे रात भर या 8-10 घंटे के लिए किण्वित होने दें।

4. एक नॉन-स्टिक डोसा पैन या तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें। पैन के बीच में एक करछुल बैटर डालें और इसे गोलाकार गति में फैलाकर पतला डोसा बना लें।

5. डोसे के किनारों पर थोड़ा सा तेल या घी छिड़कें. तब तक पकाएं जब तक कि निचला भाग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। पलटें और दूसरी तरफ भी एक मिनट तक पकाएं। कढ़ाई से निकालो और साथ में रख दो.

पनीर मसाला के लिए:

1. एक पैन या कड़ाही में तेल गर्म करें. – जीरा डालें और तड़कने दें.

2. कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

3.अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. 1-2 मिनट तक पकाएं.

4. कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।

5. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

6. मसाला मिश्रण में क्रम्बल या कटा हुआ पनीर डालें। मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ।

7. ऊपर से गरम मसाला और ताजा हरा धनियां छिड़कें. अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।

8. आंच बंद कर दें. आपकी पनीर मसाला फिलिंग तैयार है.

पनीर मसाला डोसा असेंबल करने के लिए:

1. पके हुए डोसे को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, जिसका कुरकुरा भाग नीचे की ओर हो।

2. डोसे के बीच में चम्मच से पर्याप्त मात्रा में पनीर मसाला भरें।

3. डोसे को भरावन के ऊपर मोड़कर अर्धवृत्त बनाएं या बेल लें।

4. नारियल की चटनी, सांबर या किसी भी पसंदीदा संगत के साथ गरमागरम परोसें।

खाना पकाने के समय:

  • तैयारी का समय: 30 मिनट (डोसा बैटर को भिगोने और किण्वन के समय को छोड़कर)
  • पकाने का समय: 30-40 मिनट
  • कुल समय: 60-70 मिनट

कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने का समय इस्तेमाल किए गए पैन के प्रकार और डोसे के कुरकुरेपन के लिए व्यक्तिगत पसंद जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकता है। खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करें। अपने स्वादिष्ट पनीर मसाला डोसा का आनंद लें!

Frequently Asked Question:

 

Q.1 क्या मैं स्टोर से खरीदा हुआ डोसा बैटर उपयोग कर सकता हूँ?

उत्तर: हां, यदि आप चाहें तो आप स्टोर से खरीदा हुआ डोसा बैटर का उपयोग कर सकते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से किण्वित है।

Q.2 क्या मैं पनीर मसाला में अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?

उत्तर: हाँ, आप अतिरिक्त स्वाद और पोषण के लिए पनीर मसाला में शिमला मिर्च, मटर या गाजर जैसी सब्जियाँ मिला सकते हैं।

Q.3 क्या मैं बिना नॉन-स्टिक तवे के डोसा बना सकता हूँ?

उत्तर: हाँ, आप डोसा बनाने के लिए एक अच्छी तरह से पकाया हुआ लोहे का पैन या पारंपरिक डोसा तवा का उपयोग कर सकते हैं।

Q.4 क्या मैं पनीर के स्थान पर टोफू का उपयोग कर सकता हूँ?

उत्तर: हाँ, यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं तो आप पनीर के स्थान पर टोफू का उपयोग कर सकते हैं। मसाले में उपयोग करने से पहले टोफू को दबा कर छान लेना सुनिश्चित करें।

Q.5 क्या मैं समय से पहले डोसा बना सकता हूँ?

उत्तर: हां, आप समय से पहले डोसा बना सकते हैं और परोसने से ठीक पहले उन्हें गर्म तवे या तवे पर दोबारा गर्म कर सकते हैं। हालाँकि, इनका ताजा आनंद लेना सबसे अच्छा है।

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