Gulab jamun recipe-गुलाब जामुन कैसे बनाते है

यहाँ हम आपको गुलाब जामुन की रेसिपी बनाना सिखाएंगे की कैसे आप मजेदार गुलाब जामुन अपने घर पर तैयार कर सकते है और गुलाब जामुन को बनाने के लिए कौन-कौन से जरुरी इंग्रेडिएंट्स का उपयोग …

gulab jamun recipe in hindi
यहाँ हम आपको गुलाब जामुन की रेसिपी बनाना सिखाएंगे की कैसे आप मजेदार गुलाब जामुन अपने घर पर तैयार कर सकते है और गुलाब जामुन को बनाने के लिए कौन-कौन से जरुरी इंग्रेडिएंट्स का उपयोग होता है।
Gulab jamun recipe-गुलाब जामुन कैसे बनाते है

 

Ingredients for गुलाब जामुन रेसिपी:

गुलाब जामुन बॉल्स के लिए:

  • 1 कप मिल्क पाउडर
  • 1/4 कप मैदा
  • 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 2 बड़े चम्मच घी या पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
  • 2-3 बड़े चम्मच दूध (आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार)
  • तलने के लिए तेल या घी

चीनी सिरप (चाशनी) के लिए:

  • 1.5 कप चीनी
  • 1.5 कप पानी
  • 4-5 हरी इलायची की फलियां, हल्की कुचली हुई
  • 1/2 चम्मच गुलाब जल (वैकल्पिक)
  • कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)

 

निर्देश: Gulab jamun recipe-गुलाब जामुन कैसे बनाते है

गुलाब जामुन बॉल्स के लिए:

1. एक मिक्सिंग बाउल में मिल्क पाउडर, मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

2. सूखी सामग्री में घी या पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।

3. धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा दूध डालें और मिश्रण को नरम और चिकना आटा गूंथ लें। आटा नरम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं. अगर सूखा लगे तो थोड़ा और दूध मिला लें.

4. आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 10-15 मिनट के लिए रख दीजिए.

चीनी सिरप (चाशनी) के लिए:

1. एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. चीनी की चाशनी में कुचली हुई इलायची की फलियां और केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. सॉस पैन को गर्मी से निकालें और उसमें गुलाब जल मिलाएं (यदि उपयोग कर रहे हैं)। चाशनी को गर्म रखें.

गुलाब जामुन बनाने के लिए:

1. एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाई में धीमी से मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें। तेल का तापमान लगभग 160-170°C (320-340°F) होना चाहिए।

2. इस बीच, बचे हुए आटे को छोटे समान आकार के भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को अपनी हथेलियों के बीच रोल करके चिकनी, दरार रहित गेंदें बनाएं। सुनिश्चित करें कि गेंदों की सतह पर कोई दरार न हो।

3. एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो तैयार आटे की लोइयों को धीरे से तेल में डालें, एक बार में कुछ, बिना पैन पर ज्यादा दबाव डाले। बॉल्स को धीमी से मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और सभी तरफ से समान रूप से पक न जाएं। इसमें लगभग 8-10 मिनट का समय लग सकता है. तलने का तापमान हल्का बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार आंच को समायोजित करें।

4. एक बार तलने के बाद, गुलाब जामुन के गोले को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके हटा दें और कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल निकाल दें।

गुलाब जामुन भिगोने के लिए:

1. जबकि गुलाब जामुन के गोले अभी भी गर्म हैं, उन्हें धीरे से गर्म चीनी की चाशनी में डुबोएं। सुनिश्चित करें कि चाशनी गुलाब जामुन बॉल्स को पूरी तरह से ढक दे।

2. स्वाद सोखने के लिए गुलाब जामुन बॉल्स को कम से कम 2-3 घंटे या हो सके तो रात भर के लिए चीनी की चाशनी में भिगो दें।

खाना पकाने के समय:

  • तैयारी का समय: 20-25 मिनट
  • पकाने का समय: 20-25 मिनट (गुलाब जामुन तलने के लिए)
  • भिगोने का समय: 2-3 घंटे या रात भर
  • कुल समय: 3-4 घंटे (भिगोने के समय सहित)

कृपया ध्यान दें कि गुलाब जामुन बॉल्स के आकार और तलने के तापमान जैसे कारकों के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करें। अपने स्वादिष्ट घर पर बने गुलाब जामुन का आनंद लें!

Frequently Asked Question:

Q.1 क्या मैं खरोंच से आटा गूंथने के बजाय तैयार गुलाब जामुन मिश्रण का उपयोग कर सकता हूं?

उत्तर: हाँ, आप शॉर्टकट के रूप में तैयार गुलाब जामुन मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। आटा तैयार करने और गुलाब जामुन बॉल्स को आकार देने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

Q.2 क्या मैं गुलाब जामुन को परोसने से पहले दोबारा गर्म कर सकता हूँ?

उत्तर: हां, आप गुलाब जामुन को परोसने से पहले माइक्रोवेव में हल्का गर्म करके या भाप में पकाकर दोबारा गर्म कर सकते हैं। बेहतरीन स्वाद के लिए इन्हें चाशनी के साथ गर्मागर्म परोसें।

Q.3 क्या मैं बचे हुए गुलाब जामुन को स्टोर कर सकता हूँ?

उत्तर: हां, आप बचे हुए गुलाब जामुन को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए परोसने से पहले उन्हें दोबारा गरम करें।

Q.4 क्या मैं बिना तले गुलाब जामुन बना सकता हूँ?

उत्तर: जबकि परंपरागत रूप से गुलाब जामुन को डीप फ्राई किया जाता है, आप उन्हें एयर फ्रायर का उपयोग करके भी बना सकते हैं या स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं।

Q.5 क्या मैं चीनी की चाशनी में गुलाब जल मिलाना छोड़ सकता हूँ?

उत्तर: हाँ, यदि आपके पास गुलाब जल नहीं है या आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो आप इसे छोड़ सकते हैं। यह सिरप में एक सूक्ष्म पुष्प सुगंध जोड़ता है।

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