Pudina chutney recipe in hindi-पुदीने की चटनी

चटनी खाने में बहुत मजा आता  है खासकर चटनी अगर हरी भरी और आयरन से बरपुर हो वासी तो पुदीने की चटनी के बहुत से फायदे है पर यहाँ हम आपको पुदीने की चटनी की …

pudina ki chatani recipe
चटनी खाने में बहुत मजा आता  है खासकर चटनी अगर हरी भरी और आयरन से बरपुर हो वासी तो पुदीने की चटनी के बहुत से फायदे है पर यहाँ हम आपको पुदीने की चटनी की रेसिपी के बारे में बतायगे जिसे बनाना बहुत हे आसान है और हम आपको ये भी बतायेंगे की पुदीने की चटनी में कौन-कौन से समार्गी का उपयोग होता है और कैसे आप एक स्वादिष्ठ चटनी तैयार कर सकते है अपनी फॅमिली के लिए।
Pudina chutney recipe in hindi-पुदीने की चटनी

 

 

Ingredients for पुदीना चटनी रेसिपी:

  • 1 कप ताजी पुदीने की पत्तियां, धोकर मोटे तौर पर कटी हुई
  • 1/2 कप ताजा हरा धनिया, धोकर मोटा-मोटा कटा हुआ
  • 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई (स्वादानुसार)
  • 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
  • 1 छोटा टमाटर, कटा हुआ
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • नमक स्वाद अनुसार
  • आवश्यकतानुसार पानी

वैकल्पिक सामग्री:

  • 1 बड़ा चम्मच भुनी हुई मूंगफली या भुनी हुई चने की दाल (अतिरिक्त बनावट के लिए)
  • 1-2 कलियाँ लहसुन (अतिरिक्त स्वाद के लिए)

तड़के के लिए (वैकल्पिक):

  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1/2 चम्मच राई
  • 1/2 चम्मच उड़द दाल (उड़द दाल)
  • एक चुटकी हींग
  • कुछ करी पत्ते

निर्देश: Pudina chutney recipe in hindi-पुदीने की चटनी

 

1. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, ताजा पुदीना की पत्तियां, ताजा धनिया की पत्तियां, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, जीरा, कसा हुआ अदरक, नींबू का रस और नमक मिलाएं।

2. सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना पेस्ट न मिल जाए, स्थिरता को समायोजित करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं। यदि भुनी हुई मूंगफली या भुनी हुई चने की दाल जैसी वैकल्पिक सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त बनावट के लिए उन्हें मिश्रण करने से पहले जोड़ें।

3. जब चटनी वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे एक सर्विंग बाउल में डालें।

तड़के के लिए (वैकल्पिक):

1. मध्यम आंच पर एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। राई और उड़द दाल डालें. उन्हें फूटने दो.

2. पैन में चुटकीभर हींग और करी पत्ता डालें. कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि करी पत्ता कुरकुरा और सुगंधित न हो जाए।

3. तड़के को तैयार पुदीना चटनी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिला लें.

Serving:

  • पुदीना चटनी को समोसे, पकोड़े, डोसा, इडली जैसे स्नैक्स के साथ मसाले या डिप के रूप में या सैंडविच और रैप के रूप में ताजा परोसा जाना सबसे अच्छा है।
  • किसी भी बची हुई चटनी को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक स्टोर करें।

खाना पकाने के समय:

  • तैयारी का समय: 10 मिनट
  • पकाने का समय: 5 मिनट (यदि तड़का लगाया गया हो)
  • कुल समय: 15 मिनट

कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने का समय आपके ब्लेंडर की दक्षता और आप चटनी को तड़का लगाना चुनते हैं या नहीं जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। तैयारी के समय को तदनुसार समायोजित करें। अपनी ताज़ा और स्वादिष्ट पुदीना चटनी का आनंद लें!

Frequently Asked Question:

 

Q.1 क्या मैं चटनी का तीखापन समायोजित कर सकता हूँ?

उत्तर: हां, आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा हरी मिर्च डालकर चटनी का तीखापन समायोजित कर सकते हैं।

Q.2 क्या मैं धनिये की पत्तियों के बिना पुदीना की चटनी बना सकता हूँ?

उत्तर: जबकि धनिया की पत्तियां चटनी में स्वाद और मात्रा जोड़ती हैं, आप चाहें तो इसे केवल पुदीने की पत्तियों का उपयोग करके बना सकते हैं। पुदीने की पत्तियों की मात्रा तदनुसार समायोजित करें।

Q.3 क्या मैं पुदीना चटनी जमा कर सकता हूँ?

उत्तर: पुदीना चटनी को फ्रीज में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि पिघलने पर इसकी बनावट और स्वाद बदल सकता है। इसका ताज़ा आनंद लेना या कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना सबसे अच्छा है।

Q.4 क्या चटनी में तड़का लगाना आवश्यक है?

उत्तर: तड़का लगाने से चटनी में स्वाद की एक अतिरिक्त परत जुड़ जाती है, लेकिन यह वैकल्पिक है। यदि आप चटनी का सरल संस्करण पसंद करते हैं तो आप तड़का लगाना छोड़ सकते हैं।

Q.5 क्या मैं ताजी पुदीने की पत्तियों के स्थान पर सूखी पुदीने की पत्तियों का उपयोग कर सकता हूँ?

उत्तर: ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ चटनी को एक जीवंत स्वाद प्रदान करती हैं, लेकिन यदि ताज़ा उपलब्ध नहीं हैं, तो आप सूखे पुदीने की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, मात्रा को तदनुसार समायोजित करें क्योंकि सूखे पुदीने की पत्तियों में अधिक गाढ़ा स्वाद होता है।

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