Sabudana khichdi recipe-साबूदाना खिचड़ी कैसे बनाए

साबूदाने की खिचड़ी को अधिकतर हम त्यौहार या फ़ास्ट के दिनों में बनाते है यह खाने में बहुत अलग होती है और टेस्टी भी होती है यह भारत में फलाहार के रूप में हर घर में …

Sabudana khichdi recipe-साबूदाना खिचड़ी कैसे बनाए
साबूदाने की खिचड़ी को अधिकतर हम त्यौहार या फ़ास्ट के दिनों में बनाते है यह खाने में बहुत अलग होती है और टेस्टी भी होती है यह भारत में फलाहार के रूप में हर घर में बनाई जाती है और सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है क्युकी इसमें काम्प्लेक्स कार्ब्स ,प्रोटीन और फैटी एसिड्स की अच्छी मात्रा होती है जो हमारी सेहत के लिए बहुत गुणकारी है।

 

Ingredients for साबूदाना खिचड़ी रेसिपी:

 

  • 1 कप साबूदाना (टैपिओका मोती)
  • 2 मध्यम आकार के आलू, छीलकर टुकड़ों में काट लें
  • 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई (स्वादानुसार)
  • 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली, दरदरी कुटी हुई
  • 2 बड़े चम्मच घी या खाना पकाने का तेल
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
  • 1/2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
  • नमक स्वाद अनुसार
  • गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया
  • परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश: How to make Sabudana khichdi recipe in Hindi 

1. साबूदाने को ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए और अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। धुले हुए साबूदाना को कम से कम 4-5 घंटे या रात भर के लिए इतने पानी में भिगो दें कि वह पूरी तरह से ढक जाए। भीगे हुए साबूदाने से अतिरिक्त पानी छलनी की सहायता से निकाल दें।

2. एक पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी या तेल गर्म करें।

3. इसमें जीरा डालकर तड़कने दीजिए.

4. कटी हुई हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालें. खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।

5. पैन में कटे हुए आलू डालें. थोड़ा नमक छिड़कें और आलू के नरम और सुनहरे भूरे होने तक पकाएं।

6. भीगा हुआ और सूखा हुआ साबूदाना पैन में डालें. – आलू के साथ अच्छी तरह मिला लें.

7. मिश्रण के ऊपर चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें। चीनी स्वाद को संतुलित करने में मदद करती है।

8. पैन में दरदरी पिसी हुई भुनी हुई मूंगफली डालें. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।

9. साबूदाना खिचड़ी को मध्यम-धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि साबूदाना के मोती पारदर्शी और नरम न हो जाएं।

10. यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक या चीनी डालकर मसाले को चखें और समायोजित करें।

11. ताजी हरी धनिया से सजाएं.

12. गर्मागर्म साबूदाना खिचड़ी को नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

खाना पकाने के समय:

  • तैयारी का समय: 5 मिनट (भिगोने के समय को छोड़कर)
  • पकाने का समय: 15-20 मिनट
  • कुल समय: 20-25 मिनट (भिगोने के समय को छोड़कर)

कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने का समय इस्तेमाल किए गए साबूदाना के प्रकार और गर्मी के स्तर जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकता है। खाना पकाने के समय को तदनुसार समायोजित करें। अपनी स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी का आनंद लें!

Frequently Asked Question:

Q.1 क्या मैं इस रेसिपी के लिए इंस्टेंट साबूदाना का उपयोग कर सकता हूँ?

उत्तर: इंस्टेंट साबूदाना को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, इसकी बनावट भीगे हुए साबूदाने से थोड़ी भिन्न हो सकती है।

Q.2 क्या मैं मूंगफली डालना छोड़ सकता हूँ?

उत्तर: मूंगफली खिचड़ी में कुरकुरापन और स्वाद जोड़ती है, लेकिन अगर आपको एलर्जी है या आप इनका उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो आप इन्हें छोड़ सकते हैं।

Q.3 क्या मैं आलू के बिना साबूदाना खिचड़ी बना सकता हूँ?

उत्तर: साबूदाना खिचड़ी में आलू एक पारंपरिक सामग्री है, लेकिन आप चाहें तो इसे हटा सकते हैं। आपको खाना पकाने का समय तदनुसार समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

Q.4 क्या मैं समय से पहले साबूदाना खिचड़ी बना सकता हूँ?

उत्तर: साबूदाना खिचड़ी ताजी परोसी जाती है, लेकिन आप समय से पहले सामग्री तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले पकवान तैयार कर सकते हैं।

Q.5  क्या मैं उपवास के दौरान साबूदाना खिचड़ी बना सकता हूँ?

उत्तर: हां, साबूदाना खिचड़ी उपवास के दिनों में, खासकर नवरात्रि के दौरान एक लोकप्रिय व्यंजन है। उपवास के दौरान अपने आहार प्रतिबंधों के अनुसार अनुमत सामग्री का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

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